經(jīng)常能聽(tīng)到有家長(zhǎng)或者孩子告訴我們“幼兒園的飯菜真好吃”，“我最喜歡吃幼兒園的飯菜了”，那么這些美味可口的飯菜是怎么做出來(lái)的呢？今天就跟我一起，去看看咱們京華合木大廚們的工作吧！
1、食材驗(yàn)收
廚房工作人員認(rèn)真執(zhí)行食品原料“四不”制度，所有原材料由固定供應(yīng)商提供。為了保障食材的新鮮健康，供應(yīng)商每天清晨便把食材送至廚房，由廚房專(zhuān)職驗(yàn)收人員驗(yàn)收合格后，方可進(jìn)行加工、烹飪。
2、食材粗細(xì)加工
廚房工作人員認(rèn)真仔細(xì)的摘菜、削皮、清洗、浸泡，然后將食物切成適宜的大小備用。在對(duì)原材料的處理過(guò)程中，絲、片、塊、丁的切法必須以幼兒安全為原則，大小要符合孩子的使用要求。
3、食材烹飪
廚師阿姨正在為孩子們烹飪美味可口的菜。
4、分餐
分餐間設(shè)有分餐臺(tái)，所有烹飪好的食物放在分餐臺(tái)上裝好加蓋，由工作人員進(jìn)行配送。
5、食物留樣
每餐后有專(zhuān)人負(fù)責(zé)做好食品留樣工作，留樣時(shí)間48小時(shí)，留樣份量120g-150g,并記錄好留樣時(shí)間、菜品、留樣人。
6、清洗、消毒
孩子們用完餐，接下來(lái)就是對(duì)餐具的清洗和消毒，為下一餐做好準(zhǔn)備。
7、健全的制度、規(guī)范的管理
廚房工作人員除了烹飪出可口美味的飯菜外，還要跟進(jìn)填寫(xiě)各種表格，做到有跡可循。
8、廚房環(huán)境
廚房配有粗加工間、烹調(diào)間、分餐間、儲(chǔ)存室、更衣室。
9、菜品、面點(diǎn)
廚師長(zhǎng)為孩子們用心制作每一餐每一點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)美味，保證寶貝吃得開(kāi)心，健康。
京華合木幼兒園為了讓每一個(gè)孩子都能成為最好的自己，在飲食上也嚴(yán)格把關(guān)。食材、環(huán)境、烹飪等各個(gè)環(huán)節(jié)，規(guī)范衛(wèi)生，孩子們吃的開(kāi)心，家長(zhǎng)更放心。
