年夜飯的寓意是團(tuán)圓、慶祝、祝福和期待。每年除夕，家家戶戶都要團(tuán)聚在一起，吃一頓豐盛的年夜飯，慶祝春節(jié)的到來。無論是在南方還是北方，年夜飯菜品都豐富多樣，每道菜都有不一樣的蘊(yùn)意。那么，怎么樣為孩子烹飪既有營(yíng)養(yǎng)、又豐富的年夜飯菜品呢？小編整理的這些菜品里，總會(huì)有幾道是你家孩子喜歡吃的，快來跟小編一起學(xué)一學(xué)怎么烹飪吧。
清蒸黃魚——年年有余
中國(guó)傳統(tǒng)有年年有余的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。
材料準(zhǔn)備：新鮮黃魚、蔥、姜、鹽、油、白灼汁
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黃魚中含有豐富的蛋白質(zhì)礦物質(zhì)和維生素，它對(duì)于人體有很好的補(bǔ)益作用，魚還有對(duì)貧血、失眠、頭暈、食欲不振的現(xiàn)象有良好的療效。黃魚中的DHA含量非常豐富，是非常適合給孩子吃的食物，當(dāng)孩子食欲不振時(shí)，做這樣一道清蒸黃魚還有健脾開胃的作用。
鹽焗雞——金雞送福
中國(guó)人有句說法叫“無雞不成宴”，因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的重要菜色，年夜飯就更不例外了。有雞“有計(jì)”，寓意生財(cái)有計(jì)，逢兇化吉。
材料準(zhǔn)備：蔥、姜、油、鹽焗雞粉、雞
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：雞肉的蛋白質(zhì)含量較高，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，雞肉還是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的不飽和脂肪酸、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
牛肉丸——團(tuán)團(tuán)圓圓
在南北方的年夜飯中都少不了丸子。丸子象征著團(tuán)團(tuán)圓圓，也可以把丸子放入到菜品中作為其中一種食材，豐富菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
材料準(zhǔn)備：牛肉、蔥、姜、洋蔥、胡蘿卜、雞蛋、兒童醬油、玉米淀粉
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。在冬天吃的話，牛肉可以暖胃，是冬季的補(bǔ)益佳品。牛肉還有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)筋健骨的作用，所以經(jīng)常吃點(diǎn)牛肉，對(duì)身體有很多的好處。
清炒四季豆——四季平安
四季豆角，因?yàn)轭伾裂奂翱诟兴喑闪撕芏嗳四暌癸埖氖走x蔬菜，加之其筆直的形狀與竹子相似，所以通常會(huì)被賦予“平步青云”“百尺竿頭”“扶搖直上”“欣欣向榮”“四季平安”的意義。
材料準(zhǔn)備：四季豆、蝦米、鹽、食用油、蒜、耗油
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、維生素B1素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分。
蔬菜沙拉——生財(cái)有道
生菜讀起來與“生財(cái)”諧音，討個(gè)口彩，是過年必備的蔬菜，在蔬菜沙拉中加入生菜有“生財(cái)”之意，除了生菜可以加入胡蘿卜、小番茄、煮熟的雞蛋和玉米粒等其他豐富的食材。
材料準(zhǔn)備：生菜、茼蒿、紫甘藍(lán)、胡蘿卜、小番茄、煮熟的雞蛋和玉米粒、沙拉醬。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：生菜中含有豐富的維生素E，胡蘿卜素等成分，多吃生菜有利于緩解眼睛干澀疲勞，保護(hù)眼睛，維持視力正常。
炒年糕——年年升高
年糕，一種用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，我國(guó)多地區(qū)都有食用年糕的習(xí)慣。它有紅、黃、白三色，象征金銀，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
材料準(zhǔn)備：油、年糕、雞蛋、火腿腸、蔥花、干辣椒（選擇不辣的干辣椒提味，也可以不加）、菠菜（也可以加入其他青菜，豐富菜品的營(yíng)養(yǎng)）
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：年糕中含有的糯米，是一種富含維生素B族的營(yíng)養(yǎng)食材，有溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣的功效。年糕中的含有高量的鈣元素，鈣元素可以促進(jìn)兒童的骨骼發(fā)育，維持骨骼的形態(tài)和硬度，有補(bǔ)骨健齒的作用。年糕中還有含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富。
八寶飯——團(tuán)團(tuán)圓圓
八寶飯象征團(tuán)團(tuán)圓圓，也寓意為聚寶盆，可以祝福一家人在新的一年里能夠財(cái)源滾滾。
材料準(zhǔn)備：油、糯米、紅棗、葡萄干、堅(jiān)果、核桃、紅糖。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：八寶飯的主要食材就是糯米，糯米中含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪成分，此外還有糖類、鈣、磷、鐵等多種微量元素和較多的維生素營(yíng)養(yǎng)成分，常食糯米對(duì)于腸道的一些不良癥狀有一定的緩解、調(diào)和作用。八寶飯中的紅棗對(duì)身體都有很好的補(bǔ)氣作用，里面的葡萄干含有降低膽固醇的成分，對(duì)腸胃道吸收也有一定的促進(jìn)作用。
柿子蒸饃——事事如意
柿子果實(shí)形狀、豐厚圓碩，又因“柿”與“事”諧音，所以柿子的寓意是“事事如意”。
材料準(zhǔn)備：面粉、水、胡蘿卜汁（柿子的顏色）、巧克力粉（柿子葉子的顏色）或食用色素。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：面食以面粉經(jīng)發(fā)酵制成，主要營(yíng)養(yǎng)素是碳水化合物，是人們補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物，經(jīng)發(fā)酵制成面食更容易消化吸收，跟同等重量的大米相比，面粉的膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵、硒等大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)素含量都要高一些。
您都學(xué)會(huì)了嗎？快收藏起來在新年的年夜飯上露一手吧。
