今年幼教行業卷不動的是幼兒園的餐品，不光是花樣多，餐費收費還不高，導致眾多幼兒園興起炫后廚美食制作之風。當然園所為了招生，拍攝餐品展現無可厚非，但是過多注重噱頭而忽略幼兒的食育教育就有些本末倒置了。
一、幼兒園實施食育課程的淵源
2005年日本頒布了“食育基本法”,將其作為一項國民運動，以家庭、學校、保育所、地域等為單位，在全國范圍進行普及推廣，通過對食物營養、食品安全的認識，以及食文化的傳承、與環境的調和對食物的感恩之心等，來達到“通過食育，培養國民終生健康的身心和豐富的人性”這一目的。
兩千多年前我國《黃帝內經·素問》中就提出， “五谷為養,五果為助，五畜為益，五菜為充”的配膳原則，體現了古人對食品選擇、配膳的要求。而在高度文明的今天，雖然人人都在提倡健康的飲食習慣，但真正把健康的膳食理念體現在餐桌上的鳳毛麟角。
從人體發育的基本特性來看，嬰幼兒期形成的固有的膳食喜好對成年后的膳食喜好起決定性的作用，因此應該從兒童會說話和簡單交流開始，就要有意識地灌輸所有飲食的來源、制作、營養價值，以及怎樣吃，吃多少等知識。在連續強化教育中,使他們潛移默化地認識偏食的危害，并自覺做到膳食平衡。
二、幼兒園實施食育課程的指導方針
1. 從食育知識、食育手工、食育藝術、食育行為、食育禮儀、食育情感六個方面對幼兒開展食育實踐教育。從理論上和實踐上探索幼兒食育進課堂的方式、教學內容，積累豐富的課堂教學案例、精品課實錄。
逐步精細化地規范幼兒“食育”：
√讓幼兒認識食物的來源、營養價值、安全性；
√學會在不同場合下進餐應注意的餐桌禮儀；
√學會控制對美食的欲望，并感受食物的造型美；
√感知食物、學會簡單的食物烹飪常識和食品安全知識，掌握生存之道、傳承中國的食文化。
2. 通過食育環境的創設，讓幼兒從視覺、聽覺、觸覺、味覺全方位地感知食物，進而激起幼兒對食品相關知識的求知欲。如在環境布置中滲透食品安全知識、簡單的食物營養知識，將《中國居民膳食營養金字塔》做成卡通圖片，創新成兒歌讓幼兒熟記。
3. 開展豐富多彩的“膳食營養與安全”教育實踐活動，以“合理膳食，均衡營養”為主導，幼兒們一邊積極思考、動手操作,一邊感受著濃濃的飲食氣息。
√使營養健康、食品安全教育與模擬實踐相結合;
√親身參與和同伴評價相結合、個人探究與合作分享相結合；
√有效促進了幼兒素質的全面提升，逐步培養幼兒良好的膳食習慣、知曉食品安全系列常識，提升飲食文化水平。
√激發對食物的感恩和傳承傳統飲食文化的責任感。
三、園所具體實施食育課程的策略
為了協助園所有效系統組織食育課程，京華合木教育集團特別研發了食育課程，園所可根據時令挑選其中的課程組織活動，也可以按照順序組織周末親子活動。
課程題目：三生三-幼兒食育教育課程
說明：三代表著三生三時三餐，三生即是生命、生存、生活，民以食為天，三個三串聯起生命的厚度與長度。我們始終根植于素質教育，以人為本，關注幼兒豐富、豐盛的終身發展軌跡。基于這個理念，為幼兒園設計了食育教育課程。
課程體系：
整個課程包含36節課主題，分別為小班12節、中班12節、大班12節，小中大班12個主題分別涵蓋了生命、生存、生活三個維度的食育教育。
＊生命教育維度為讓幼兒了解植物生長，生命生長的周期，從一顆種子到餐桌上美食的呈現，讓幼兒感知生命力，更對自然有敬畏之心，對餐食有感激之心。
＊生存教育維度會涉及食品營養與身體健康之間的關系，食品安全與食品儲存等通識教育。在現在物資不是那么匱乏的時候，食品種類繁多，人類亞健康現象低齡化的階段，幼兒更需要了解食物，去探求食物本身的味道。
＊生活教育維度是讓幼兒感受食物不僅可以飽腹，還可以帶來喜悅幸福與美的享受。幼兒懂得進餐的禮儀，更懂得與家人一起創造健康飲食習慣，在一日三餐中獲得營養與愛的滋養。
課程包資源：
1、36節食育課程材料包，包含活動組織方案、補充電子版資料、活動宣傳海報
2、3節食育課程組織流程范例視頻
3、園所實施食育課程培訓視頻一個，課件一份
課程使用說明：
1、園所可使用《三合三幼兒食育教育課程》組織周末親子課，收取活動費用，還可以邀約意向家長與幼兒入園參與體驗課。
2、培訓機構可以拓展親子特色課，實現拓課增收。
國內幼兒園食育教育踐行很少，踐行內容單一不深入。中國特色的食育教育匱乏，中國的飲食文化很有意思，包含很多的內容，而食育踐行中，基本只是對特定節日特定食物的制作，很少關聯其它有趣又重要的內容。
食育，不要太教條主義，應該是充滿樂趣的，滿載生活氣息，是一種愉悅的身心體驗，讓孩子能夠感受到人間煙火的溫暖。通過食育，讓孩子成為一個有生活能力的人，讓孩子成為一個會生活的人。
如果真的想要食育，但又不知道從何做起，那就請參考《三生三幼兒食育課程》吧！
