每當(dāng)進入冬季的時候，幼兒園就會上演制作“滿漢全席”的場景：腌臘肉、灌香腸、做泡菜、吃火鍋、包餃子……，豐富的食材被幼兒園運用的淋漓盡致。
使用食材組織園所活動不僅豐富課程內(nèi)容，還能激發(fā)幼兒參與活動的積極性，提高幼兒生活經(jīng)驗。不過，看到幼兒實際操作的一片狼藉，不斷被扔到垃圾桶內(nèi)的蔬菜，不禁為被浪費的食材道一句：我不是玩具啊……
不過有時候，我們可以將食物轉(zhuǎn)化為有趣的“玩具”，讓幼兒在游戲中學(xué)習(xí)，同時也可以提高他們的創(chuàng)造力和想象力。
例如，我們可以將一些水果或蔬菜切成適合幼兒抓握的形狀，然后讓他們在游戲中學(xué)習(xí)顏色、形狀和大小的概念。我們還可以將一些食物制作成適合孩子咀嚼的口感，比如將蔬菜煮軟，然后加入一些調(diào)味料，讓幼兒在享受美食的同時，鍛煉他們的味覺和咀嚼能力。我們還可以把適量的食物放在自然環(huán)境中讓幼兒觀察食物從新鮮到干癟再到長霉點完全壞掉的過程，了解微生物的威力。
但是，在我們利用食物為幼兒準(zhǔn)備自然或藝術(shù)體驗教育的時候，我們會忽略食物原本的價值，缺乏對食材本身的敬畏。
很多園所會根據(jù)時節(jié)布置四季桌，把時令食物擺放在精心設(shè)計的桌子上，也可以說是造景，而這些“道具”最終去向是哪里呢？食物放的不是那么新鮮了，直接扔掉嗎？還是定時更換擺放的食物，然后把食物拿到廚房制作美食呢？
幼兒園現(xiàn)在不斷研發(fā)自己的園本課程，比如創(chuàng)意美術(shù)，園所會使用蔬菜做拓印，使用蔬菜做裝飾造型，也會使用蔬菜汁繪畫，甚至園所會認(rèn)為使用蔬菜當(dāng)做教具性價比很高，可是幼兒會問：老師，使用蔬菜涂色然后扔掉不是浪費糧食嗎？
所以，園所不得已要使用蔬菜進行創(chuàng)造的時候，是否可以考慮使用不是那么新鮮的蔬菜，或是控制蔬菜使用的數(shù)量，盡量減少浪費呢?
我們倡議園所可以這么做:
1) 在幼兒園內(nèi)開辟小菜園，幼兒參與蔬菜的播種、澆水、收獲，最后使用收獲的蔬菜制作簡單的食物，真正實現(xiàn)從菜地到餐桌的可視化呈現(xiàn)，幼兒全程沉浸式的參與，培養(yǎng)幼兒對食物的敬畏之心。
2) 廚房甄選相對不是那么新鮮的蔬菜給幼兒進行藝術(shù)創(chuàng)作，幼兒盡量分組一起使用食材，盡量使用環(huán)保顏料，活動結(jié)束可以清洗食材，做成堆肥灑在菜園里面。
3) 幼兒收集每日進食的水果果皮曬干并搗碎，做成有機肥可用在菜園
4) 幼兒自主取餐，按照少取多次的原則避免浪費，每一餐都爭取做到光盤行動。
5) 在特殊節(jié)氣，園所組織時令食物的制作，也本著量少可用的原則，讓幼兒動手參與（不是擺拍），在最大程度上利用好食材，也最大程度上放大幼兒體驗的效果，讓食育活動有意義。
火遍全網(wǎng)的榮興幼兒園園長說，之所以會為幼兒準(zhǔn)備豐盛的食物是想讓幼兒吃的好，認(rèn)識更多更豐富的食材，更重要的是彌補幼兒對食物的匱乏感，做身心豐盈的孩子。用美食打造幼兒幸福的童年，榮興幼兒園的跟隨者們是否也保持了這份初心呢？
讓我們通過食物滋養(yǎng)幼兒的身心，讓食物回歸本真的位置，不浪費食物，秉持可持續(xù)發(fā)展的原則。最后，我們說，食物可不單是幼兒的玩具哦。
