幼兒園的食育活動，咱們幼兒園是怎么組織的呢？還停留于擺拍或是單純的只是做一道美食嗎？
看著徐海路幼兒園的戶外廚房爆火，是不是內(nèi)心蠢蠢欲動，開始置辦設(shè)備了？在大家想要跟風(fēng)做戶外廚房的時候，不得不給大家吹個冷風(fēng)，凡是網(wǎng)紅是不是都有時效性呢？咱們幼兒園做食育活動，真正帶給幼兒什么體驗?zāi)兀?/span>
最近京華合木青島直營園組織了一場自制下午茶的食育活動，一位小朋友這么說：老師，今天的活動好有意義啊！謝謝老師組織這場活動！
那么，被幼兒這么直白表揚的食育活動是怎么組織的呢？歡迎大家圍觀參考借鑒
首先，我們確定自制下午茶的食育活動系列主題，這場活動的主題是自制貝果。整個活動的初衷不僅是讓幼兒動手制作貝果，還想讓幼兒了解食材相關(guān)的文化，同時啟動幼兒視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺多感官協(xié)助工作。
自制貝果--尋找貝果
貝果是什么呢？幼兒似乎是第一次聽到這個名字，是水果還是蔬菜，還是一種零食呢？我們前一天為幼兒準(zhǔn)備了尋找貝果的調(diào)查問卷，請孩子們自己去尋找貝果的信息。活動當(dāng)天，我們先通過大團體活動，請小朋友分享了貝果是什么，是由什么制作的，以及自己是通過什么途徑獲得的這些信息的，在分享討論的過程中，幫助幼兒豐富已有經(jīng)驗，建構(gòu)對于貝果的認(rèn)知。
知道如何獲取信息、分析解釋信息來解決問題是未來幼兒更應(yīng)獲得的技能。
自制貝果—貝果的成分
幼兒通過自己獲取的信息知道貝果是由面粉、酵母粉和鹽制作而成，那么面粉又是從哪里來的呢？酵母粉又是什么呢？有什么作用呢？
通過一張導(dǎo)圖，幼兒清晰的知道了小麥的種植與收割，教師還組織了幼兒撿麥穗的互動小游戲，任何的糧食生長不易，我們更要珍惜每一粒糧食。
對于酵母粉的認(rèn)識，幼兒對二氧化碳這個詞語記憶深刻，酵母粉可以分解出二氧化碳?xì)怏w，可以讓面團有氣孔從而蓬松膨脹起來。孩子們還了解到我們?nèi)梭w呼吸的是氧氣，呼出的是二氧化碳。當(dāng)孩子們把手放在嘴邊去哈氣的時候，突然提問：我呼出二氧化碳，吹到手上，我的手不會變大嗎？我們的手會變大嗎？期待孩子們自己去尋找答案。
在學(xué)習(xí)認(rèn)知的過程中激發(fā)幼兒的好奇、聯(lián)想及探索欲，或許這才是教育的意義吧。
自制貝果-和面
孩子們分組通過回答問題的競技游戲獲得領(lǐng)取榨汁設(shè)備及食材的優(yōu)先權(quán)，有的小組選擇了手動榨汁，幸運的小組則使用電動榨汁機，在幼兒榨汁的過程中，孩子們由衷的感慨還是科技改變生活。
幼兒在教師的引導(dǎo)下，把榨出的新鮮蔬菜汁倒在和面盆里面，加入酵母粉攪拌融化，少量多次加入高筋粉。幼兒掌握一個訣竅：面少加水，水多加面，生活小常識又get一個呢！在教師把控下，沒有造成面團滾雪球的暴增局面。而后，把和好的面團蓋上保鮮膜放在陽光下等待發(fā)酵。教師請幼兒在保鮮膜上面畫一個現(xiàn)在面團大小的小笑臉，期待面團不斷膨脹。
自制貝果-造型烤制
幼兒發(fā)現(xiàn)面團逐漸膨脹超出笑臉的范圍，甚至要逃出面盆，幼兒用小眼睛看到里面的小氣孔，還聞到了類似酒糟的味道，真的很是神奇。
幼兒把分到的面團揉光滑，然后把面團搟成長方形，具體多大呢？兩個小手掌那么長，一個小手掌那么寬。孩子們一邊搟面團一邊用小手丈量，力求嚴(yán)謹(jǐn)操作。在教師的示范下，幼兒放入餡料，卷好面皮圍成圓圈，貝果成型。幼兒在制作第二個貝果的時候就輕車熟路了。
做好的貝果等待二次發(fā)酵之后，放在溫?zé)崽撬镏?0秒，然后放在烤箱里烤熟。等待期間，孩子們收拾了桌面，然后一起做游戲。
游戲一：貝果在哪里
請幼兒快速在許多相近漢字中找到“貝”字與“果”字，鞏固了字形認(rèn)知同時也提高了幼兒的視覺辨別能力。
教師通過偏旁識字法，衍生出了以“貝”“果”為偏旁的系列漢字，并且通過趣味競賽游戲讓幼兒了解到：當(dāng)“貝”字在漢字中作為偏旁出現(xiàn)時，通常與與錢財、貿(mào)易、價值等概念相關(guān)。例如，“財”、“購”、”資”等。這是因為在古代，貝殼曾作為貨幣使用，所以與“貝”有關(guān)的字往往與財富或價值有關(guān)。而“果”字作為偏旁時，通常與植物、果實、結(jié)果等概念相關(guān)。例如，”棵”、“顆”、“課”等。這是因為“果”字本身就有果實的意思，所以與“果”有關(guān)的字往往與植物或結(jié)果有關(guān)。
由一場食育活動引發(fā)的識字學(xué)習(xí)，是不是更有趣、更鮮活呢？
游戲二：面粉面粉，做什么
今天孩子們用面粉做了貝果，那面粉還可以做什么呢？我來問你來答：“饅頭、披薩、面條、油條......”通過有節(jié)奏的問答游戲，幼兒把知道的面食搜羅了一大遍，有的寶貝更是奇思妙想，說出“哆啦A夢愛吃的銅鑼燒”，孩子們的見識確實廣的很。
如果小朋友們能結(jié)合風(fēng)土文化，說出不同國家、不同地區(qū)的特色面食，是不是就更贊了，下次一起來挑戰(zhàn)一下吧！
自制貝果-結(jié)語
或許我們第一次自制的貝果有小概率的翻車，但是這一場活動帶給幼兒前所未有的體驗。
當(dāng)幼兒品嘗著自制貝果，跟心愛的伙伴、敬愛的老師一起分享愛的時候，當(dāng)寶貝帶著自己的勞動成果請父母品嘗的時候，下午茶的意義不再只是果腹，還有認(rèn)知的提升、情感表達、社會性交往、合作能力等方面的提升，讓每一位參與食育活動體驗的幼兒獲得親身的體驗，世界之大，生活那么美好，我們將會上下求索。
